http://www.lcoom.com//articles-action-listarticles-id-6.htm المقالات ar-sa Copyright 2010 - www.lcoom.com Thu, 29 Jul 2010 20:56:37 +0300 Thu, 05 Mar 2009 15:40:27 +0300 أطباق رئيسيه Dimofinf Rss Feed Generator 1440 المكونات - أفخاذ دجاج أو دجاج كامل . - خضار ( بطاطا- جزر - بندورة - بصل - فلفل أخضر ) مقطعه انصاف و ارباع - بهارات - ثوم - كركم - ليمون أسود .. ملح - قصدير .. معجون بندورة. طريقة التحضير 1- نفرش القصدير ونضع عليه الخضار المقطع و نضيف بعض البهارات و الملح 2- بعدها نضيف لها الدجاج و نبهره و نملحه ثم نلف القصدير أكثر من طبقة ونضعه إما على الفحم أو في الفرن ونرى النتيجة .. 3- النتيجة مذهلة في الفرن او على الفحم ولكن اكيد على الفحم أروع لاننا في الشتاء وريحة الفحم رائعة .. 4- نكون في نفس الوقت مجهزين أرز أبيض من غير حشوه و إذا أحببتم أضيفوا له الحشوة .. 5- تابعوا الخطوات التالية بالصور ..نفتح القصدير ( نشقه بالسكين من فوق ) ونضع الاكل على الأرز وهذه هي النتيجة ..

]]> http://www.lcoom.com//articles-action-show-id-31.htm Thu, 05 Mar 2009 15:40:27 +0300 المكونات - نصف كغ من ورق العنب نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما. - 2حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما. - حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما. - نصف كوب من الأرز المغسول و المصفى. - 3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما. - ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض. - نصف ملعقة كبيرة ملح. - رشة بهار مطحون. - رشة قرفة مطحونة. - رشة فلفل أبيض مطحون. - 2 كوب زيت الزيتون. - 3 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر. - كوب ماء ملعقة صغيرة من رب الرمان. طريقة التحضير تحضير الحشوة: - امزج الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس والبصل ، وتكون بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح . - تحضير الورق : أزيل عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسله جيداً . - ضع كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضع الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعه حالاً كي لا يهترئ وضعه في الماء البارد. طريقة الحشو: - مدّ الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك . - ضع عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة . - اطوي الجوانب ولفها بإحكام، كرر العملية مع الأوراق الباقية . - ضع في القدر باقي الزيت ثم ضع دوائر البطاطا في أسفلها ، صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ، ضع طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ . - أضيف إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح ، ثم ضعهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج ، غطي القدر و خفف النار واطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زدّ المرق كلما لزم الامر . - قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا . ” أفكار ” - يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة . - يمكن زيادة أو انقاص كم --- أكثر

]]> http://www.lcoom.com//articles-action-show-id-30.htm Thu, 05 Mar 2009 15:38:06 +0300 المكونات - الممبار المصري كيلو ممبار - 3كوب ارز - حزمه شبت حزمه - بقدونس -حزمه كزبره خضراء -كمون - بهارات -فلفل اسود -نعناع - بصل - طماطم بوريه -وصلصه اذا احتاجت - ملح طريقة التحضير 1- يضاف سمن+زيت في طاسه كبيره ثم يوضع الطماطم وتترك علي النار حتى تبقى مثل الصلصه ثم يوضع عليها الخضار المنظف والمقطع قطع صغيره . 2- ثم نبعدها عن النار ثم نوضع البصل المفروم ثم الملح وبعد ذللك نوضع التوابل والنعناع والارز المصري المغسول المصفي بالمصفي ثم يحشي الممبار المنظف جيدا والمغسول بالملح والدقيق والخل بعد حشوالممبار يغلي ماء في حله علي النارثم يوضع الممبار ويترك حتي يتم سواه مع عمل تست عليه من حين لاخر ينشل من الحله ويترك ليبرد. 3- ثم يأخذ طاسه فيها زيت ويقلي ثم يصفى من الزيت علي ورق المطبخ. 4- ثم يوضع في طبق التقديم وبالهناء والشفاء. الكمية تكفي: 6

]]> http://www.lcoom.com//articles-action-show-id-29.htm Thu, 05 Mar 2009 15:33:39 +0300 المكونات 3 كوب أرز 400 جم لحم ضأني مقطع 1 كوب زيتون محشي 2 حبة بندورة مطحونة 4 21 كوب ماء مغلي 4 ملعقة طعام زيت زيتون 1 حبة بصل متوسطة مقطعة 1 ملعقة طعام ثوم مفروم 2 مكعب مرق بقر 41 كوب بقدونس مفروم 21 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة) طريقة التحضير 1. اغسل الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا، ثم انقع الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة. 2. أثناء ذلك سخن الزيت في وعاء متوسط ثم أضيف البصل و حرك لمدة 2 - 3 دقائق ثم اضيف قطع اللحم، الثوم، و البهارات و حرك باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق. 3.أضيف البندورة المطحونة و الزيتون و اطبخ لمدة 8 - 10دقائق ثم أضف المرق و سخن حتى الغليان. 4.صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضفه إلى الوعاء ثم اترك الأرز يغلي لمدة 5 دقائق. 5.غطي الوعاء و اطبخ الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة. 6.أضف البقدونس المفروم إلى الأرز و اخلط جيدا. (تكفي 4 - 5) اشخاص

]]> http://www.lcoom.com//articles-action-show-id-28.htm Thu, 05 Mar 2009 15:31:56 +0300 المكونات - 750 غم سمك فيليه - كوب ونصف لبن - 1 كوب لوز - 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس - 4-6 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة زبدة - ربع كوب جوز مفروم - ملح - فلفل أسود - 2 ملعقة صغيرة كمون - 1 ملعقة طعام دقيق طريقة التحضير * يتبل السمك بالملح والفلفل و الكمون وعصير الليمون. يوضع في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. * يسلق اللوز لمدة 10 دقائق ثم يقشر و تقطع كل لوزة إلى 4 قطع بالطول. يحمص في الفرن أو التوستر أو يحمر في الزيت. * يذاب الزبد على في إناء صغير على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التقليب المستمر. يضاف اللبن و يخفق باستمرار حتى يصير الخليط أملس. تترك لتغلي (حوالي 5 دقائق) ثم ترفع عن النار. * يخلط اللوز و عين الجمل و الباشاميل معا ويقلب جيدا. يحمى الفرن الى درجة حرارة متوسطة (180 مئوية). * تدهن صينية للفرن بالزيت و ترص فيها شرائح السمك ثم يصب عليها البشاميل. يدخل السمك الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. يقدم فورا.

]]> http://www.lcoom.com//articles-action-show-id-27.htm Thu, 05 Mar 2009 15:27:36 +0300